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きのこ

 投稿者：せんちゃん  投稿日：2008年 9月23日(火)23時26分57秒 		　 通報 返信・引用
  瞳生先生の暮らしている信州松本は松茸がたくさん取れるところです。アルプス市場には採れたての松茸や雑茸がたくさん並んでいます。先週から今週にかけては、初茸や、こむそう茸、なめたけを送ってもらって、煮物に使っています。上級クラスの煮物も雑茸と里芋の炊合せでたっぷりと炊きました。茸はさっと煮て、あっさり気味の味付けがよいようです。きのこ鍋となると味噌味もいいかな。
はじめてみるきのこもたくさんありますが、茸の専門家が採ってくるので心配はいりません。笑い始めてもそれは茸のせいではありませんので。
雨の降った次の日にはにょきにょきと出てくるらしいです。
3年前に黒姫の山でおしゃべりのおじさんに案内してもらって茸採りをしましたが、その時は初茸、栗茸しか採れませんでした。
山に行くと摘むものがいっぱいあって、うれしい限りです。
今月の終わりに、色づいた柿の葉や、栗の葉を採ってきて、お店やお稽古に使うつもりでいます。

今日は初級の1クラスの生徒さんの案内で柴又辺りを散策しました。矢切の渡しも往復して、帝釈天の中を案内していただき、川千屋さんでゆっくりとうなぎと鯉こくでいっぱいやってきました。昼間のお酒はきく〜、とか言いながら総勢7人は楽しく帰路に着きました。 		 

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