http://6240.teacup.com/nezuclub/bbs? ja 2008-12-31T23:59:25+09:00 http://6240.teacup.com/nezuclub/bbs/64 あけましておめでとうございます。 今年もどうぞよろしくお願いします。 年始は８日（木）から始めます。お稽古の始りは６日（火）の中華、７日（水）の書道があります。 今年も腕によりをかけて美味しいものを作り出したいと思っています。まずは鴨のパーティーをお楽しみに！ １月18（日），19日（月）です。先着20名様までですので、どうぞお早めにご予約をお願いします。 やまだえつこ 2008-12-31T23:59:25+09:00 http://6240.teacup.com/nezuclub/bbs/63 アカデミックレストランは満席で盛況のうちに終わりました。何より、お客様のおいしい顔が嬉しかった。食べ終わった器はなめてしまったかのようにきれいで、洗い場はニコニコでしたよ。静岡県の後援でしたから、おみやげはひとり１本の山葵、それも一番おいしい大きさ。それと、匂い消し用の手作りの炭。どちらも、すぐに役立つもので、うれしかったですね～。 産地とタイアップでお仕事ができるってステキなことです。 今回は山葵シャーベットや、山葵ソースを開発しました。特にシャーベットは大好評！ さぁ、次の素材はなんでしょう。 と… せんちゃん 2008-10-09T10:40:05+09:00 http://6240.teacup.com/nezuclub/bbs/62 谷根千では毎年この時期にアートリンクが行われます。 根津くらぶでは、12.13の2日間だけ林檎舎の書と花の展示をいたします。 どんなしつらえにしようかと考えに考えて、拵えたものです。 みなさん、観にいらしてね～。 当日は限定で穴子丼を1,200円でご提供！ どうしても食べたい方はご予約おねがいしま～す。 せんちゃん 2008-10-04T14:26:01+09:00 http://6240.teacup.com/nezuclub/bbs/61 三日前に雨が降ったので 今日のアルプス市場にはキノコが沢山並んでいました リコボウも採れ始めました コウ茸、アミ茸その他めったに採れない珍しいキノコも送りました 明日は根津くらぶで食べられるんですね いいないいな 私も食べた～い 瞳生 2008-09-25T11:25:20+09:00 http://6240.teacup.com/nezuclub/bbs/60 瞳生先生の暮らしている信州松本は松茸がたくさん取れるところです。アルプス市場には採れたての松茸や雑茸がたくさん並んでいます。先週から今週にかけては、初茸や、こむそう茸、なめたけを送ってもらって、煮物に使っています。上級クラスの煮物も雑茸と里芋の炊合せでたっぷりと炊きました。茸はさっと煮て、あっさり気味の味付けがよいようです。きのこ鍋となると味噌味もいいかな。 はじめてみるきのこもたくさんありますが、茸の専門家が採ってくるので心配はいりません。笑い始めてもそれは茸のせいではありませんので。 雨の降った次の日に… せんちゃん 2008-09-23T23:26:57+09:00 http://6240.teacup.com/nezuclub/bbs/59 掲示板にこれから毎月何回か、お教室こぼれ話や、レシピを書いていこうと思い立ちました。 第1回目は8月の上級クラスのメニューから、胡桃豆腐の作り方のこつをお教えしましょう。 くるみはなんといっても日本の山胡桃が甘みがあって最高です。本来は殻を割って、煎って渋皮を剥いて・・・という気の遠くなる作業があります。でも、はっきり言ってそれってムリ！でしょ。 そこでもうローストして皮をむいちゃってあるくるみを使います。（80～100ｇ） 本当のやり方は、これを刻んですり鉢に移して、油が出て来るまですりつぶします。で… せんちゃん 2008-08-25T14:42:07+09:00 http://6240.teacup.com/nezuclub/bbs/58 まだまだ若いものには負けられませ～ん。 来週お稽古でお会いしましょう。 山登りのお話をじっくり聞かせてあげま～す。 覚悟しといてね。 せんちゃん 2008-08-12T13:47:37+09:00 http://6240.teacup.com/nezuclub/bbs/57 「いつ常念岳に登られるのかなぁ・・・」とご報告を首をなが～くして待っていたのです！ それにしても、アクティブな先生にはもう「脱帽」ものです！ お写真の笑顔がとてもステキで、登頂を終えた嬉しさ、達成感が伝わってきますね。 お教室で、詳しいお話聞かせて下さいね。 楽しみにしていま～す。 ホント、次はぜひとも「ハワイマラソン」出場を目指して下さい！！！ おたかさん 2008-08-11T18:06:58+09:00 http://6240.teacup.com/nezuclub/bbs/56 あほんだらすけさん ありがとう。 マラソンは好きじゃなかったけど、この登山で、なんだかあたしにもできそうな気がしてます。 ハワイマラソンに挑戦しますか！ せんちゃん 2008-08-06T16:53:41+09:00 http://6240.teacup.com/nezuclub/bbs/55 　登頂、おめでとうございます。 登頂も凄い事だけど、下山を誉めた方がいいみたいですね。 筋肉痛、大変でしょうが、きっとまた登りたくなりますよ。 マラソンもきついけど、走り終わるとまた出たくなりますからね。 いやぁ、それにしてもアクティブだなぁ。 あほんだらすけ 2008-08-06T11:20:25+09:00 http://6240.teacup.com/nezuclub/bbs/54 やった～！ 登頂しました！日本百名山のひとつ　常念岳！ 案内人のさっちゃんは腰を傷めて当日キャンセル。 私の乗ったのあずさは岡谷で大雨のため、松本に着いたのが明け方の３時半。 前途多難の予感。 人数も二人だけになってしまったので、予定を大幅に変更して常念小屋１泊して下山することにしました。 一日目は登り始めて20分もすると雷鳴が轟き、大粒の雨。 でも、登る！と決めておニューのモンベルの雨具を着込んで粛々と進んで行きました。フ～。 山小屋に到達する頃には雨もやんで空も明るくなってきて．．．… せんちゃん 2008-08-04T18:01:11+09:00 http://6240.teacup.com/nezuclub/bbs/53 30メートルほど向うから こっちをずっと見ていました そして少しずつ近付いて来たので 逃げました（私が） せんちゃん 2008-05-02T00:15:54+09:00 http://6240.teacup.com/nezuclub/bbs/52 　 美ヶ原の王が鼻に登ってきました。標高2008ｍ。駐車場から歩いただけですけど・・。でも残雪の中10キロは歩いたと思います。 　カモシカを見ました。観光客の残り物を食べに出てきたのかしら。悠々とこちらを見据えていました。自然の条理を壊してはいけないので、ご飯粒ひとつ残さないように気をつけて下山しました。 　山はさくらがまだまだ咲いていましす。 　今年の夏は常念岳に登る気満々なので、今のうちから足腰鍛えておかないと。これは山登りの専門の草野さんが一緒なので安心です。 　明日からまたおいしいものを作ります… せんちゃん 2008-04-30T17:46:27+09:00 http://6240.teacup.com/nezuclub/bbs/51 　この季節は毎年さくらを追いかけています。今日は料理教室の生徒さんの山に行きました。山の持ち主のHさんは陶芸の作家です。力強い作品もかわいらしい作品も繊細な作品も彼の無骨(失礼）な手から生まれてくるのです。 　山は埼玉の明覚というところにあります。ここに工房を作る予定だったのですが、問題が噴出して建物が建てられません。山には八重桜が美しいというので、２年越しのご招待を受けたのでした・・が雨。途中まで登ったものの降り出した雨に止む無く帰ってきました。ざんね～ん！ 　でも、東武東上線、八高線の車窓からのさくらがと… せんちゃん 2008-04-07T20:07:38+09:00 http://6240.teacup.com/nezuclub/bbs/50 久しぶりに京都に行きました。あいにくの雨で高台寺の夜桜はあきらめましたが、鴨川べりのさくらと柳のコントラストは見事でした。 嵐山にも足をはこびました。雨に煙るさくらもまた美しいものです。北山のほうはまだ２分咲き程度なので、今度の日曜日はいいかも。 鴨川を上るにつれて、さくらの咲き具合が変わっていくので、京都は長くさくらが楽しめますね。 縄手通りにある板前料理屋でたっぷりの春をご馳走になりました。板さんは男前でしたよ。筍の時期にはまだ早く、多分熊本辺りのものとちゃいますか。でもちっともあくが無く美味で… せんちゃん 2008-03-31T23:56:47+09:00