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キーワード: 料理教室 根津 和食のお店

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Happy Valentine's Day!

 投稿者：ヒカルアセ  投稿日：2008年 2月14日(木)11時19分56秒 		返信・引用
  東京も寒いそうですが皆様お元気ですか?
こちらは−15℃くらいまで下がり、あまりの冷たさに犬たちは片足を交互に上げながら用を足してました。春が待ち遠しいです。
しばらく見ない間にＨＰの模様替えしたんですね。
これからもますますおいしく楽しく美しい根津くらぶ、期待してます。 		 

瞳生先生、今年もよろしく

 投稿者：せんちゃん  投稿日：2008年 1月11日(金)11時12分13秒 		返信・引用
  おめでとうございます。
お正月はゆっくりとお休みできましたでしょうか？
今年の根津くらぶは楽しいことをたくさんやって行きましょう。
先生の発想、大いに期待していますので、よろしくお願いしま〜す。 		 
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明けましておめでとうございます

 投稿者：瞳生  投稿日：2008年 1月 9日(水)20時32分31秒 		返信・引用
  本年もよろしくお願いします
今年、根津くらぶは楽しい企画でいっぱいですね
私も微力ながら精一杯お手伝い出来ればと思います

http://www.angelraecords.jp

  
お得なプロバイダーとくとくBB

(無題)

 投稿者：せんちゃん  投稿日：2007年12月21日(金)17時38分47秒 		返信・引用
  今年も残すところあと１０日となりました。きょうは富山で解禁されている鴨漁の獲れたての青首が根津くらぶで食べられます。今年は猟が不作のようで毎日あるとは限りませんが、香りのよい鴨のお肉に当たった方はラッキーと思ってください。
明日の土曜日に１羽着きます。来週は27,28（木金）で今年の根津くらぶはお終いです。また来年もおいしいものを作ります。よろしくお願いしま〜す。 		 

あん肝

 投稿者：せんちゃん  投稿日：2007年12月14日(金)23時15分33秒 		返信・引用
  あたしもあん肝だ〜いすき。でも、コ、コ、コレステロールが〜〜。え〜い、食べちゃえ〜。うっ、うっ、うま〜い。もみじおろしと浅葱とすだちがぴったり合って・・・たかみさんに食べさせてあげた〜い。NY ではよほどの高級店でなければおいしいあん肝は無理でしょうね。２月頃までは食べられるから、冬のうちにきませんか〜。  
お得なプロバイダーとくとくBB

ポタッ．．．（ヨダレが落ちた音）

 投稿者：ヒカルアセ  投稿日：2007年12月11日(火)07時56分45秒 		返信・引用
  そんなに新鮮なアンコウは食べた事がありません！寒い夜には最高でしょうね。
どうせ食べに行けないから普段はあまり献立の写真を見ないようにしてるんだけど掲示板を読んだら誘惑に負けて見ちゃいました。
主人はあんきもが大好きだから、できたら今すぐにでも飛んで行きたいね、と話してます。 		 

師走す。

 投稿者：せんちゃん  投稿日：2007年12月 6日(木)23時34分56秒 		返信・引用
  寒くなりましたねぇ。根津の街はしんと冷え込んでいます。そこで、今週の煮物は鮟鱇（あんこう）にしました。築地の鮟鱇専門店“K”のご主人はテレビにも出ていましたが、おっかないんです。初めての人は“あ、あ、あんこう売っていただけますでしょうか。”となっちゃう感じ。
でも、でも、ほんとはすっごく親切なんです。わたしたちには一等新鮮で、肝がおっきいのを選んでさばいてくれます。吊るしじゃないんです。大きなまな板の上でズルズルさせながら、出刃でバシバシ刻んでいくんです。あっという間に袋に入れてくれます。
わたしたちは、お店に戻ると、細かくさばいて、エラなどは歯ブラシ(さかな専用だから安心してね）できれいに掃除して、一度霜降りします。新鮮なので、ヌノといわれる卵巣も、胃袋も入ってます。あん肝は血抜きをしてラップにくるんで蒸します。汁の地にはナンプラーとレモングラスを入れます。ホラっじゅるじゅるとよだれが・・・
どうぞ、いらしてくださ〜い。 		 
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やまだく〜ん

 投稿者：瞳生  投稿日：2007年11月27日(火)09時05分33秒 		返信・引用
  ヒカルアセさんに座布団一枚持って来て〜！
Flavo(u)rful, Delightful, Beautiful
FDBですね
なんかいい響きです

僕は今、依頼を受け制作中のホームページを
アップロードしようとしてますが
FTPで苦労してます(アハ)

ちなみにうちもブリヂストンでした

http://www.angelraecords.jp

  
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うちはブリヂストン

 投稿者：ヒカルアセ  投稿日：2007年11月27日(火)06時45分10秒 		返信・引用
  駄じゃれはともかく瞳生先生に座布団もう１枚！
外国のお客さんのために英語で語呂がいい３原則を考えました。・・Flavo(u)rful, Delightful, Beautiful・・はどうでしょうか。類義語を探していてわかった事は楽しさ、美しさがなければおいしさはないし、その逆もないという事です。この３つのバランスがとれてるのが根津くらぶのお料理なんですね。それが食べられる私たちは幸せです。 		 
お得なプロバイダーとくとくBB

ヒカルアセさん

 投稿者：せんちゃん  投稿日：2007年11月25日(日)23時25分25秒 		返信・引用
  いつもたくさんの方にご紹介ありがとう。
外国の方がわたしたちの作ったお料理をきれいに食べて下さるのはほんとにうれしいことです。週に３日しかやってないレストランに時間を合わせてきてくださる方に感謝です。
おいしい
楽しい
美しい
みんなの合言葉にしませんか？ 		 
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タイヤなんですよぉ

 投稿者：せんちゃん  投稿日：2007年11月25日(日)23時14分14秒 		返信・引用
  瞳生先生、座布団一枚！
ミシュランがタイヤを売るために考えたらしいですよ。
タイヤのゴムを減らすために、遠くのレストランまでドライブさせようと思ったんですって。
ホント？！ 		 

そうでしたか〜

 投稿者：瞳生  投稿日：2007年11月25日(日)22時58分42秒 		返信・引用
  ヒカルアセさん
ミシュランがタイヤだったなんてワシャシランかっタイヤ

今日そのミシュランの本が発売になり
本屋さんでは売り切れのようです
なんてニュースやってました

ま
こう云うのにみなさん飛びつきやすいですね
ミシュランとしてはしてやったりと云うとこですね
ところで
ミシュランのタイヤは三ツ星なんですか？

http://www.angelrecords.jp

  
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ミシュランてタイヤじゃないのォ．．．？

 投稿者：ヒカルアセ  投稿日：2007年11月25日(日)16時54分25秒 		返信・引用
  私の知ってる人たち（イギリス人、アメリカ人、日本人）は全員、日本食では根津くらぶで食べたお料理が最高だと言ってます。パリ、ロンドン、ニューヨークの高級レストランで食事している人たちです。ミシュランだって東京中のレストラン全部食べ歩いたわけじゃないでしょう。またそれを聖書のように崇めて、ここは三ツ星だからおいしいとか信じちゃうのもおかしいです。
これからもすばらしい三原則に沿って益々おいしいお料理を作ってください。 		 

発表します

 投稿者：瞳生  投稿日：2007年11月25日(日)08時35分42秒 		返信・引用
  根津くらぶ
星、五つさしあげましょう
私からですが・・・
（ミシュランなんてワシャシラン）

おいしい　楽しい　美しいですか
さすがです
私の場合は
嬉しい　楽しい　幸せ
これが三原則です

http://www.angelrecords.jp

  

ミシュラン

 投稿者：せんちゃん  投稿日：2007年11月24日(土)09時36分6秒 		返信・引用
  ミシュランの推薦する日本のレストランが発表されました。喜ぶ人あり、がっかりする人あり、怒れる人あり...　本はすぐに売り切れたそうですね。わたしの大好きなシェフも２つ星をもらいました。おめでとー！！　彼は星をもらったからといって、何変わることなく淡々と料理をするほんとの料理人で、あたしはそういうところが大好きです。　でも根津くらぶは入っていなかったじょ。選に漏れた名店もたくさんあることでしょう。格付けするのもいいけれど、やっぱり自分の目や舌や感性で選ぶのが一番なんでしょうね。ともあれ、何度も行ってるお店もたくさん入っていたし、行きたいなと思っていたお店もたくさんありました。おいしい、楽しい、美しい。これがわたしの人生の３原則です。そのためにはしなくちゃならないことがたくさんあるのも理の当然で、一生懸命働かなくちゃ！
がんばろっ！みなさま、よろしく！ 		 

駿府のかみえびさん

 投稿者：せんちゃん  投稿日：2007年11月 5日(月)22時56分21秒 		返信・引用
  根津くらぶは分煙です。カウンターは禁煙ですが、テーブル席は基本的に喫煙可です。当店で吸う方はほとんどいませんが、吸われる方はできるだけ奥の席に座っていただくようにしてします。
一度おいでくださいませ。お待ちしております。
書き込みありがとうございました。 		 
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禁煙店ですか？

 投稿者：駿府のかみえび  投稿日：2007年11月 5日(月)09時43分41秒 		返信・引用
  こちらのお店、上京したおりには是非足を運びたいと思っておりますが、私は、たばこの臭いが苦手です。食事中に煙草の匂いがするようでは、おいしいお料理も台無しですので、煙草×か○か聞いてから伺いたいと思っております。  
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うつわ展

 投稿者：せんちゃん  投稿日：2007年10月29日(月)14時36分24秒 		返信・引用
  今日が最終日となった"山中恵介　食の器展”。たくさんの方においでいただきました。ありがとうございました。まゆみの花がテーブルの真ん中に飾られ、身長の２倍以上もある矢がすりすすきとどうだんの真っ赤な葉がそれは美しく、作品を引き立てていました。
穴子丼も皆さまに喜んでいただきました。今年で７回目を数えますが、穴子丼を目的においでいただく方もあるようです。この料理に使われている器は、根津くらぶの穴子丼のために恵介さんが作ったものです。その名も穴子丼。用途が広く、大評判。
また来年も新しい作品がたくさん生まれることでしょう。乞うご期待！ 		 
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(無題)

 投稿者：せんちゃん  投稿日：2007年10月26日(金)21時14分1秒 		返信・引用
  ちなみに
北海道は鵡川のししゃもです 		 

築地で買い物

 投稿者：せんちゃん  投稿日：2007年10月26日(金)11時20分9秒 		返信・引用
  生徒さんをお供に築地に行きました。新しく開拓した干物屋さんで、社長さんとのお話が面白くて20分ばかり立ち話。ししゃもの漁期で新物が山と並んでいました。大きいものは25cmくらいあってそれはみごと。わたしは20cmのものを買いました。もちろんメスですがまだ子を持ったばかりなので身に脂が乗っておいしいのですって。もう少し子が大きくなってくると、今度は子を食べるという感じで、それ以上大きくなると身がやせてもうダメらしいです。
どこかの板さんがオスだけを買っていきました。この時期はオスもとてもおいしいそうですよ。根津くらぶではメニューには載せませんので“あのししゃも”とこっそり言ってください。脂の乗った最高のししゃもの焼き立てをお出ししま〜す。
生徒さんが夫のために買ったのは、大きなかますの干物２尾でした。え〜、あれをひとり１本食べちゃうの〜? 		 
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